風(fēng)水輪流轉(zhuǎn),在中國(guó)白酒行業(yè)體現(xiàn)得淋漓盡致。從清香到濃香,再到當(dāng)前醬香火熱,三大白酒香型經(jīng)歷了此消彼長(zhǎng)的競(jìng)爭(zhēng)性發(fā)展歷程。
其中,清香型白酒經(jīng)歷過(guò)高光時(shí)刻,也經(jīng)歷過(guò)暗淡低潮。如今,隨著汾酒的強(qiáng)勢(shì)回歸,清香白酒再次受到市場(chǎng)關(guān)注。
那么,在當(dāng)前濃香做大,醬香強(qiáng)勢(shì)崛起的白酒行業(yè)背景下,清香還有無(wú)機(jī)會(huì)再次做大做強(qiáng)?清香白酒的未來(lái)機(jī)會(huì)又在哪里?
首先,可以明確的是,濃香、清香、醬香是我國(guó)目前白酒消費(fèi)中的三大主流香型。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明,目前濃、醬、清香市場(chǎng)占比分別為51.01%、15.31%、12.01%。
其中,醬香型白酒的雖然市場(chǎng)占有率也較低,但其2020年以約占中國(guó)白酒行業(yè)8%的產(chǎn)能,實(shí)現(xiàn)了中國(guó)白酒行業(yè)39.7%的利潤(rùn)額,可謂兇猛至極。
對(duì)比來(lái)看,清香型白酒仍然處于三大香型白酒的弱勢(shì)地位,成長(zhǎng)空間巨大。白酒營(yíng)銷專家王傳才表示:“與濃香、醬香相比。大清香結(jié)構(gòu)上仍然不高,特別是高端酒嚴(yán)重缺失,需要大清香企業(yè)(品牌)將結(jié)構(gòu)提升作為重要抓手,推動(dòng)大清香三分天下有其一。”
顯然,以汾酒為代表的清香型白酒企業(yè)也注意到了這一問(wèn)題。近年來(lái),清香型白酒老大汾酒加快品牌復(fù)興步伐,從企業(yè)改革到品牌文化輸出表達(dá),再到主打產(chǎn)品的精細(xì)化運(yùn)作,高端產(chǎn)品表現(xiàn)良好,迎來(lái)了強(qiáng)勢(shì)復(fù)興,重回百億俱樂(lè)部,且在資本市場(chǎng)被長(zhǎng)期看好。
其旗下玻汾由于青花汾酒的高端牽引,市場(chǎng)價(jià)值也被迅速放大,受到了渠道與消費(fèi)者的追捧,價(jià)格上也節(jié)節(jié)攀升,被業(yè)界看為具備成長(zhǎng)為百元價(jià)格帶高線光瓶酒的明星產(chǎn)品。
要想跑得快,全靠車頭帶。清香型白酒的再度崛起,需要汾酒等領(lǐng)軍品牌的快速?gòu)?fù)興發(fā)展,來(lái)帶動(dòng)整個(gè)香型品類的振興。
從行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看,清香型白酒正迎來(lái)發(fā)展的最好時(shí)代。
首先,在產(chǎn)區(qū)建設(shè)上,以呂梁為代表的清香型白酒產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)在不斷加強(qiáng)。汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李秋喜表示,當(dāng)前,我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)正從粗放式發(fā)展轉(zhuǎn)向集約式發(fā)展,隨著國(guó)民收入水平的提高,消費(fèi)者日趨重視白酒品質(zhì)和品牌,來(lái)自核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)白酒更符合消費(fèi)者訴求、市場(chǎng)接受度更高,核心產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)品的市場(chǎng)比較優(yōu)勢(shì)十分明顯。
誠(chéng)如李秋喜所言,當(dāng)前在酒類競(jìng)爭(zhēng)新格局下,產(chǎn)區(qū)的概念越來(lái)越重要。隨著以川、黔、蘇等為代表的地方政府的集群性產(chǎn)業(yè)打造,以及消費(fèi)者心智的不斷成熟,白酒產(chǎn)區(qū)打造上升到新的高度。川黔二省更是舉全省之力打造白酒產(chǎn)區(qū)。
洋河股份董事長(zhǎng)、雙溝酒業(yè)董事長(zhǎng)張聯(lián)東也曾表示:長(zhǎng)遠(yuǎn)看,酒類產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)將不僅僅是企業(yè)之間、品牌之間的競(jìng)爭(zhēng),產(chǎn)區(qū)競(jìng)合將是中國(guó)酒業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
其次,在消費(fèi)新環(huán)境上,多元化、個(gè)性化、健康化消費(fèi)正越來(lái)越成為影響消費(fèi)者消費(fèi)的重要因素。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉認(rèn)為,立足品類本身,清香的獨(dú)特風(fēng)味優(yōu)勢(shì),品質(zhì)優(yōu)勢(shì),文化底蘊(yùn)更沒(méi)有變。放眼白酒市場(chǎng),消費(fèi)者對(duì)于美酒、名酒、老酒的需求越發(fā)旺盛與多元,個(gè)性化、多品類聚焦產(chǎn)品品質(zhì)與消費(fèi)內(nèi)涵展開(kāi)競(jìng)合發(fā)展的行業(yè)態(tài)勢(shì)也越發(fā)明顯??梢哉f(shuō),當(dāng)前清香型白酒的復(fù)興與崛起在時(shí)與勢(shì)上都具備了更加充分、更為成熟的條件。目前清香型白酒獨(dú)特風(fēng)味、品質(zhì)、文化底蘊(yùn)三大優(yōu)勢(shì)沒(méi)有變化,反而在消費(fèi)多元、個(gè)性、聚焦品質(zhì)和內(nèi)涵的行業(yè)態(tài)勢(shì)下愈發(fā)明顯。
第三,清香的規(guī)模優(yōu)勢(shì)仍然在。在當(dāng)前的白酒百億陣營(yíng)中,幾個(gè)生產(chǎn)清香型白酒的企業(yè),汾酒、寶豐、勁牌、老白干、互助青稞、黃鶴樓、牛欄山各具特性,有力支撐清香三大主流香型發(fā)展格局。
作為清香型白酒的“領(lǐng)頭羊”,汾酒在2020年和2021年一季度取得了亮眼的業(yè)績(jī)。
2020年,汾酒公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入139.90億元,同比增長(zhǎng)17.63%;凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)30.79億元,同比增長(zhǎng)56.39%。營(yíng)收排名第五,增速處于行業(yè)絕對(duì)領(lǐng)先。2021年一季度,汾酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入73.32億元,同比增長(zhǎng)77.03%;歸母凈利潤(rùn)21.82億元,同比增長(zhǎng)77.72%。一季度營(yíng)收規(guī)模,已經(jīng)超過(guò)了2017年全年總額,且本季度營(yíng)收排名行業(yè)第四,發(fā)展勢(shì)頭十分強(qiáng)勁。
這將為清香型白酒品類復(fù)興起到良好的市場(chǎng)鋪墊作用。
第四,清香品類結(jié)構(gòu)性提升正在得到改善。我們可以看到,近年來(lái)以汾酒青花系列為代表的高端產(chǎn)品在市場(chǎng)上取得了不俗表現(xiàn)。目前清香領(lǐng)域逐步形成了以汾酒為引領(lǐng),老白干、牛欄山、紅星、互助青稞酒、黃鶴樓等跟隨的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性提升發(fā)展格局。而隨著清香品類結(jié)構(gòu)性的改善,品類盈利能力或?qū)⑦M(jìn)一步提升。
最后,清香型白酒或?qū)⑶袑?shí)推動(dòng)中國(guó)白酒國(guó)際化發(fā)展。江南大學(xué)研究員范文來(lái)表示:清香型白酒是中國(guó)白酒里面比較安全健康的酒,也是具有國(guó)際化口感的酒,有的清香型白酒可以任意加冰,加水,加冰紅茶,汾酒前幾年做了雞尾酒,這種國(guó)際化的飲用方式,是符合世界潮流的。
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),清香型白酒走國(guó)際化路線有一大優(yōu)勢(shì):它的口感與全球市場(chǎng)的主流烈性酒口感接軌。歐洲的伏特加、日本的燒酒、韓國(guó)的清酒,都很接近清香類型白酒干凈、純粹的品質(zhì)特色。清香型白酒經(jīng)過(guò)適當(dāng)調(diào)整后,最容易為國(guó)際消費(fèi)者所接受,更有助于打開(kāi)白酒市場(chǎng)。可以想象,倘若清香型白酒能夠憑借口感優(yōu)勢(shì),為白酒國(guó)際化趟開(kāi)一條路,那么所有的清香型白酒在國(guó)際市場(chǎng)上都將迎來(lái)更廣闊的市場(chǎng)空間。
宋書玉表示,目前清香型白酒崛起,在時(shí)與勢(shì)上都具備了更加充分、更加成熟的條件。清香正在加速歸來(lái)。
據(jù)了解,湖北作為清香型白酒的生產(chǎn)和消費(fèi)大省,或許也將乘著清香復(fù)興的東風(fēng),實(shí)現(xiàn)鄂酒的進(jìn)一步發(fā)展。據(jù)悉,在8月26-28日,將于武漢國(guó)際博覽中心舉辦的2021第五屆中國(guó)(中部)酒業(yè)博覽會(huì)暨食品交易會(huì)上,除省外清香類白酒參展企業(yè)外,以黃鶴樓、石花等為代表的鄂酒清香型白酒生產(chǎn)企業(yè)將盛裝亮相。