CHICE2024中國(guó)火鍋產(chǎn)業(yè)鏈博覽會(huì)暨第十二屆齊魯火鍋節(jié)（以下簡(jiǎn)稱第十二屆齊魯火鍋節(jié)）將于2024年5月10-12日在濟(jì)南市山東國(guó)際會(huì)展中心舉辦。

齊魯火鍋節(jié)作為中國(guó)火鍋餐飲展會(huì)中首個(gè)通過全球展覽業(yè)協(xié)會(huì)UFI認(rèn)證的行業(yè)專業(yè)展會(huì)，由立足中國(guó)餐飲大省山東省，以山東省會(huì)濟(jì)南市為基點(diǎn)，廣泛輻射周邊河北、河南、江蘇、安徽、天津、北京等省市。齊魯火鍋節(jié)在高博中貿(mào)國(guó)際會(huì)展集團(tuán)與山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)的共同運(yùn)作下，連續(xù)成功舉辦十一屆，已經(jīng)成為中國(guó)火鍋餐飲業(yè)具有影響力的行業(yè)IP展會(huì)，成為火鍋餐飲相關(guān)企業(yè)開拓山東省及周邊省市市場(chǎng)的良好平臺(tái)，多年來成功幫助眾多企業(yè)實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)開拓。

當(dāng)前，隨著餐飲行業(yè)的復(fù)蘇發(fā)展，作為餐飲行業(yè)營(yíng)收占比最高的品類——火鍋，以其強(qiáng)社交、強(qiáng)成癮的屬性，讓其成為不折不扣的“餐飲一哥”。第十二屆齊魯火鍋節(jié)將深度聚焦火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，著眼當(dāng)下火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，著力打造一場(chǎng)高端化、實(shí)效化的高水平行業(yè)盛會(huì)。

火鍋穩(wěn)踞餐飲細(xì)分賽道NO.1的地位，細(xì)分化成行業(yè)發(fā)展大趨勢(shì)

火鍋在我國(guó)有上千年的歷史，是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋中餐第一大餐飲品類的地位。據(jù)《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，2022年我國(guó)火鍋市場(chǎng)的整體規(guī)模達(dá)到6046億元，門店數(shù)量規(guī)模達(dá)到55萬(wàn)家，火鍋穩(wěn)踞餐飲細(xì)分賽道NO·1的地位。

但在當(dāng)前，餐飲消費(fèi)高度“碎片化”，這種“碎片化”來自信息渠道的碎片化，消費(fèi)層級(jí)圈層化，以及品類劃分細(xì)分化。近幾年的火鍋行業(yè)，我們可以明顯地感覺來自細(xì)分賽道的發(fā)力，其細(xì)分主要有兩大方向：“料”和“底料”，前者的“料”指的是食材，后者的“料”指的是湯底。

在“料”的方向上，“有料火鍋”在近兩年表現(xiàn)亮眼。隨著賽道日漸成熟，一些品牌已經(jīng)迅速成長(zhǎng)為百店、五百店品牌。

在“底料”的方向上，當(dāng)下突然爆火的糟粕醋火鍋極具代表性，糟粕醋火鍋的走紅也從側(cè)面反映出，在內(nèi)卷升級(jí)的背景下，小眾食材、小眾口味也開始試探市場(chǎng)。

著眼當(dāng)下火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，打造高端化、實(shí)效化的高水平行業(yè)盛會(huì)

第十二屆齊魯火鍋節(jié)作為火鍋行業(yè)專業(yè)展會(huì)，將深度聚焦火鍋產(chǎn)業(yè)鏈，并結(jié)合當(dāng)前火鍋餐飲發(fā)展新趨勢(shì)為行業(yè)打造一場(chǎng)高端化、實(shí)效化高水平盛會(huì)。

為此，本屆展會(huì)在招商上，除傳統(tǒng)火鍋餐飲食材、調(diào)味料外，將加大對(duì)當(dāng)前流行食材、火鍋品類、特色新穎底料以及流行火鍋餐飲連鎖等的招商力度，使第十二屆齊魯火鍋節(jié)成為火鍋餐飲新潮品聚集地。

此外，本屆展會(huì)還將與優(yōu)質(zhì)食材產(chǎn)區(qū)、調(diào)味品及調(diào)味料產(chǎn)區(qū)等進(jìn)行廣泛合作，為產(chǎn)區(qū)與專業(yè)觀眾間搭建起直通互聯(lián)的良好平臺(tái)。

在第十二屆齊魯火鍋節(jié)上，大會(huì)組委會(huì)還擬將聯(lián)合餐飲行業(yè)媒體、商協(xié)會(huì)、咨詢機(jī)構(gòu)等舉辦貼合當(dāng)下火鍋餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的多場(chǎng)次論壇、沙龍、培訓(xùn)等活動(dòng)。同時(shí)，還將組織產(chǎn)區(qū)與專業(yè)觀眾精準(zhǔn)對(duì)接會(huì)、洽談會(huì)等活動(dòng)。此外，在本屆展會(huì)上，針對(duì)火鍋行業(yè)榜單評(píng)定頒獎(jiǎng)活動(dòng)也在積極籌劃中。

同時(shí)，為切實(shí)打造好第十二屆齊魯火鍋節(jié)，大會(huì)組委會(huì)還將多措并舉發(fā)力專業(yè)觀眾組織工作，加大力度組織大商及供應(yīng)鏈、大型火鍋餐飲連鎖機(jī)構(gòu)等優(yōu)質(zhì)專業(yè)觀眾前來展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)參觀、洽談，為本屆展會(huì)實(shí)效性提供良好保障。