ACE2024亞餐展將于11月15-17日在濟(jì)南市山東國(guó)際會(huì)展中心盛大舉辦。距離展會(huì)開幕倒計(jì)時(shí)18天。

目前，展會(huì)招商工作進(jìn)入收尾階段，專業(yè)觀眾預(yù)登記正在火熱進(jìn)行中。

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2024年，縈繞在餐飲人心中的年度關(guān)鍵字恐怕就是“難”。

顯而易見的是，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模仍然會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，但隨著當(dāng)下人口結(jié)構(gòu)變化、人口增速下滑、經(jīng)濟(jì)周期變化等因素的疊加，過(guò)去高速增長(zhǎng)和蒙眼狂奔的的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，餐飲整體規(guī)模增速已經(jīng)開始放緩或者止步不前。

從上市公司半年報(bào)可以看出，除了海底撈和百勝集團(tuán)外，上市公司大多數(shù)面臨持續(xù)下滑乃至虧損。

今年，餐飲行業(yè)關(guān)店也開始加速。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今年9月一直到年底，才進(jìn)入今年餐飲店真正的關(guān)店潮階段。大部分門店，特別是餐飲小白們一般在今年過(guò)完年的3月份才開店，一次性交半年房租，半年以后的當(dāng)下他們交不起房租就會(huì)關(guān)店，所以9、10月份之后才是真正的關(guān)店潮。

因此，在餐飲行業(yè)多變之際，餐飲人需要保持旺盛的學(xué)習(xí)力，積極修煉內(nèi)功，或許才可立于不敗之地。

越是困難的時(shí)候，越要想辦法升級(jí)

值得注意的是，縱使已經(jīng)足夠“卷”，餐飲業(yè)仍在涌進(jìn)大量從業(yè)者。競(jìng)爭(zhēng)白熱化下，這片“紅?！背蔀榱舜缤帘貭?zhēng)的硝煙地。

高開店率，高關(guān)店率是當(dāng)前餐飲業(yè)的現(xiàn)實(shí)。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，今年上半年，國(guó)內(nèi)餐飲相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)量達(dá)到134.7萬(wàn)家，接近去年全年總和。注銷、吊銷量達(dá)到105.6萬(wàn)家。這意味著，新成立餐飲企業(yè)數(shù)量仍大于關(guān)閉數(shù)量，行業(yè)供給繼續(xù)增加。

但在當(dāng)前存續(xù)在業(yè)的1631萬(wàn)家餐飲企業(yè)中，其中成立一年以內(nèi)的餐飲企業(yè)為255萬(wàn)家。也就是說(shuō)，15.7%的餐飲企業(yè)成立時(shí)間不到一年。

可以預(yù)見的是，新成立的餐飲企業(yè)中，能存活過(guò)一年的恐怕僅一半左右。有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年1-4月，新開超過(guò)74萬(wàn)家餐飲門店，只有不到40萬(wàn)門店活過(guò)1年，新增門店1年內(nèi)存活率僅53%。而在今年更內(nèi)卷的情況下，這一數(shù)據(jù)恐怕要繼續(xù)下探。

在此背后，對(duì)餐飲從業(yè)者的綜合素質(zhì)要求在不斷提升。餐飲人需要同時(shí)面對(duì)來(lái)自多方面的問(wèn)題與挑戰(zhàn)。比如如何應(yīng)對(duì)當(dāng)前的價(jià)格戰(zhàn)？如何應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？如何更好的提升出品品質(zhì)？如何更好的做好店面運(yùn)營(yíng)？如何更好的打造良好餐飲體驗(yàn)？如何有效的降本增效？如何做好供應(yīng)鏈建設(shè)與管理？如何應(yīng)對(duì)技術(shù)創(chuàng)新與進(jìn)步？如何更好的向海外市場(chǎng)發(fā)展？餐飲連鎖加盟如何更好的管控與發(fā)展？......

因此，越是在行業(yè)面臨困難與挑戰(zhàn)的時(shí)候，餐飲人越要迎難而上。想方設(shè)法升級(jí)。僅憑一腔熱血和有限的資金，很難在當(dāng)前環(huán)境下存活或者取得一定發(fā)展。

ACE2024亞餐展，餐飲人學(xué)習(xí)交流的良好平臺(tái)

ACE亞餐展是由山東省貿(mào)促會(huì)與濟(jì)南市政府重點(diǎn)引進(jìn)的國(guó)際化餐飲產(chǎn)業(yè)品牌展，由世界領(lǐng)先的展覽及會(huì)議主辦集團(tuán)法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)主辦。

在去年11月成功舉辦的ACE2023亞餐展，以其良好的國(guó)際化、實(shí)效性、專業(yè)性、交互性屬性獲得業(yè)內(nèi)贊譽(yù)。

今年，ACEA2024亞餐展為進(jìn)一步提升展會(huì)交流貿(mào)易與學(xué)習(xí)互動(dòng)的功能。在展商、觀眾、現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)上均做了較大升級(jí)，旨在為餐飲人提供更好的交流對(duì)接平臺(tái)與學(xué)習(xí)充電的機(jī)會(huì)。

在展商上：

一是，今年將有更多的國(guó)際展團(tuán)與展商參展。比如沙特、巴西、西班牙、斯里蘭卡、越南、俄羅斯、泰國(guó)、馬來(lái)西亞、德國(guó)、安哥拉等十余個(gè)國(guó)家已確認(rèn)參展。

二是，更多不同省市的展團(tuán)數(shù)量增多。江西省，甘肅省臨夏州、慶陽(yáng)市，四川省綿陽(yáng)市，河南省洛陽(yáng)市、陜西省渭南市，山東省濟(jì)南市、東營(yíng)市、德州市、菏澤市等國(guó)內(nèi)多個(gè)省市，以及多個(gè)行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)媒體組織的眾多名優(yōu)企業(yè)已確定參展ACE2024亞餐展。

三是，今年展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)名優(yōu)企業(yè)數(shù)量將進(jìn)一步增多。以凱瑞商業(yè)集團(tuán)、華住集團(tuán)、盒馬鮮生、維爾康等為代表的名優(yōu)品牌展商比例也進(jìn)一步提升。

四是，今年展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展出品類也更加豐富，在原有的中西餐食材、預(yù)制菜、火鍋食材與調(diào)味料、餐飲連鎖加盟、調(diào)味品、烘焙、餐廚設(shè)備、食品包裝與機(jī)械、酒店用品基礎(chǔ)上，新增了酒類、佐餐飲品、糧油品類，基本涵蓋餐飲產(chǎn)業(yè)鏈。

更多國(guó)際展團(tuán)、更多國(guó)內(nèi)不同省市的展團(tuán)以及更多的名優(yōu)企業(yè)、更多的展出品類，將大大增加餐飲從業(yè)者之間的交流廣度，助力餐飲人更好的了解行業(yè)現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)財(cái)富機(jī)遇，洞悉發(fā)展趨勢(shì)等。

在專業(yè)觀眾上：

一是，國(guó)際觀眾將組團(tuán)參觀采購(gòu)，帶來(lái)海外市場(chǎng)真實(shí)需求與經(jīng)營(yíng)環(huán)境等信息。在ACE2024亞餐展上，將迎來(lái)德國(guó)、巴西、安哥拉等多個(gè)國(guó)家的國(guó)際買家團(tuán)前來(lái)參觀、采購(gòu)。同時(shí)，今年ACE2024亞餐展被列為“對(duì)話金磚——山東企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展交流會(huì)”活動(dòng)的重要日程。11月15日展會(huì)開幕當(dāng)天，參加本次活動(dòng)的駐華使領(lǐng)館、國(guó)際商協(xié)會(huì)、世界500強(qiáng)企業(yè)、跨國(guó)公司代表以及及行業(yè)專家等將到會(huì)參加開幕式并觀展。

二是，國(guó)內(nèi)更多高質(zhì)量專業(yè)觀眾將匯聚展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，加大餐飲從業(yè)者之間的溝通交流機(jī)會(huì)。今年ACE2024亞餐展組委會(huì)采用了全方位、多維度、立體化推廣手段，形成展會(huì)品牌對(duì)專業(yè)觀眾的自然流量引導(dǎo)，目前展會(huì)觀眾預(yù)登記正火熱進(jìn)行中。

國(guó)內(nèi)外更多精準(zhǔn)高質(zhì)的專業(yè)觀眾匯聚展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，將有效促進(jìn)中外餐飲從業(yè)者間的溝通交流，為中國(guó)餐飲企業(yè)帶來(lái)更多交流對(duì)接的機(jī)會(huì)。

在現(xiàn)場(chǎng)配套活動(dòng)上：

今年大會(huì)組委會(huì)采取了自主舉辦、聯(lián)合舉辦、邀約舉辦等多種方式，與餐飲相關(guān)商協(xié)會(huì)、行業(yè)媒體、智業(yè)機(jī)構(gòu)、大型餐飲集團(tuán)等舉辦十余場(chǎng)行業(yè)論壇、大賽、交流會(huì)、對(duì)接會(huì)、推介會(huì)等活動(dòng)，為展商與專業(yè)觀眾帶來(lái)一場(chǎng)不容錯(cuò)過(guò)的思想與視覺(jué)盛宴。

目前，已確定的活動(dòng)包括：ACE2024亞餐展開幕式暨2024 餐飲美食新趨勢(shì)峰會(huì),破內(nèi)卷、贏未來(lái)--2024餐飲連鎖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇，ACE2024 亞洲烹飪大賽，2024 咖啡師技能大賽，2024 調(diào)酒師大賽，山東省調(diào)味品協(xié)會(huì)2024年度第四屆廠商對(duì)接會(huì)——走進(jìn)濟(jì)南暨魯晶杯美食藝術(shù)大賽，2024亞餐展跨界交流對(duì)接會(huì)，2024 全球餐飲跨國(guó)采購(gòu)對(duì)接會(huì)等。屆時(shí)，將為餐飲人帶來(lái)一場(chǎng)思想、視覺(jué)盛宴。

尤其是2024 餐飲美食新趨勢(shì)峰會(huì)作為本屆展會(huì)的主要配套活動(dòng)，將與ACE2024亞餐展開幕式相結(jié)合舉辦。據(jù)ACE2024亞餐展組委會(huì)介紹，該活動(dòng)規(guī)模檔次較去年展會(huì)主要配套活動(dòng)在規(guī)模檔次上大幅提升，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)將匯聚政府領(lǐng)導(dǎo)、駐華大使與商務(wù)參贊、行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、知名企業(yè)代表、知名媒體代表等。目前活動(dòng)嘉賓邀請(qǐng)工作正在有序落實(shí)中，活動(dòng)將圍繞餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)和結(jié)構(gòu)性機(jī)遇、綠色供應(yīng)鏈對(duì)團(tuán)餐品牌的增益、構(gòu)建現(xiàn)代企業(yè)誠(chéng)信體系的路徑選擇、餐飲品牌的“引進(jìn)來(lái)”與“走出去”、流量經(jīng)濟(jì)時(shí)代餐飲業(yè)商業(yè)模式的迭代等話題展開探討與分享，為餐飲人帶來(lái)更多干貨，助力餐飲人經(jīng)營(yíng)、發(fā)展。

值得注意的是，作為ACE2024亞餐展的重要賽事活動(dòng)——2024亞洲烹飪大賽則將在去年基礎(chǔ)上全面升級(jí)。大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)，法國(guó)高美艾博展覽集團(tuán)、山東省烹飪協(xié)會(huì)、世界文化交流協(xié)會(huì)、馬來(lái)西亞馬中餐飲協(xié)會(huì)、韓國(guó)中食烹飪中央?yún)f(xié)會(huì)、全日本中華料理·ホテル支援協(xié)會(huì)、世界消費(fèi)人協(xié)會(huì)、泰王國(guó)駐青島總領(lǐng)事館主辦，全國(guó)部分省級(jí)餐飲烹飪飯店協(xié)會(huì)以及山東省16地市餐飲烹飪協(xié)會(huì)、馬來(lái)西亞相關(guān)公司協(xié)辦支持，高博中貿(mào)國(guó)際會(huì)展(山東)有限公司、山東省烹飪協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)、山東魯烹技術(shù)咨詢服務(wù)有限公司承辦。大賽將匯聚國(guó)內(nèi)外行業(yè)大咖、大師名廚、行業(yè)精英等，設(shè)置亞洲烹飪金牌賽、亞洲美食烹飪大師邀請(qǐng)賽，參賽選手現(xiàn)場(chǎng)制作作品，并由專業(yè)評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審并頒發(fā)獎(jiǎng)項(xiàng)，為餐飲人提供一個(gè)專業(yè)的技術(shù)交流、技藝切磋的平臺(tái)。

目前，展會(huì)招商工作已進(jìn)入尾聲，專業(yè)觀眾預(yù)登記正在火熱進(jìn)行，免費(fèi)門票限時(shí)發(fā)放中。如您有參展需求，請(qǐng)抓緊時(shí)間致電：0531-82350000、0551-67102222。如您有參觀需求，請(qǐng)掃描下方二維碼，填寫報(bào)名信息，領(lǐng)取限量免費(fèi)門票。