白酒行業(yè)在變革中不斷前進(jìn)，白酒標(biāo)準(zhǔn)化工作同樣蹄疾步穩(wěn)，持續(xù)邁上新臺(tái)階。

近日，由全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主辦、洋河股份承辦的白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化交流會(huì)暨《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作會(huì)議在酒都宿遷舉辦。

來(lái)自全國(guó)各大名優(yōu)酒企業(yè)、科研院所、檢測(cè)機(jī)構(gòu)、高校等起草工作組單位代表齊聚一堂，共謀白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化創(chuàng)新路徑。

構(gòu)建新標(biāo)準(zhǔn)化體系：與消費(fèi)者共鳴、與世界接軌

只有高標(biāo)準(zhǔn)，才有高質(zhì)量，中國(guó)白酒的標(biāo)準(zhǔn)化工作不僅關(guān)乎中國(guó)白酒的整體形象，也關(guān)系到白酒產(chǎn)業(yè)未來(lái)的可持續(xù)發(fā)展。

近年來(lái)，白酒產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化工作取得很多成果。上月，濃香型白酒作為最早確立標(biāo)準(zhǔn)的白酒品類，標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)步入新進(jìn)程，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會(huì)正式成立。

濃香之外，特香、馥郁香、兼香等香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)體系也在逐步完善，各酒企的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)逐步增強(qiáng)，并持續(xù)加大標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，探索新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的應(yīng)用，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

當(dāng)前，中國(guó)白酒正處于消費(fèi)疲軟和行業(yè)調(diào)整的雙重疊加期下，面對(duì)復(fù)雜多變的國(guó)內(nèi)國(guó)際環(huán)境與激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)白酒高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系仍需進(jìn)一步完善，才能更好地形成新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，賦能白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，據(jù)洋河股份總工程師周新虎介紹，此次《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的起草與制定，旨在統(tǒng)一中國(guó)白酒的形象，明晰其概念、分類、技術(shù)規(guī)范、感官特點(diǎn)與產(chǎn)品特色等，并以此為基礎(chǔ)，進(jìn)一步向國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者傳播中國(guó)白酒的獨(dú)特魅力、消費(fèi)方式與文化底蘊(yùn)。

當(dāng)然，白酒的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)離不開(kāi)酒企的共同努力，特別是白酒龍頭企業(yè)的引領(lǐng)與骨干企業(yè)的支持。

因此，周新虎也在致辭中發(fā)出倡議，希望白酒骨干企業(yè)共同承擔(dān)維護(hù)與實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)任、謀劃標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)的合作、享受標(biāo)準(zhǔn)實(shí)踐的成果、培育標(biāo)準(zhǔn)化的人才隊(duì)伍，積極參與標(biāo)準(zhǔn)制定，深化白酒標(biāo)準(zhǔn)頂層設(shè)計(jì)的研究，探索白酒價(jià)值表達(dá)的新路徑，系統(tǒng)構(gòu)建與消費(fèi)者共鳴、與世界接軌的標(biāo)準(zhǔn)體系。

增強(qiáng)國(guó)際適應(yīng)性，減少白酒“出海”阻力

當(dāng)前，中國(guó)白酒在“出海”過(guò)程中仍有諸多痛點(diǎn)，受到了關(guān)稅、消費(fèi)習(xí)慣、文化差異等多方面的阻力。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2023年白酒商品累計(jì)出口量為1.5萬(wàn)千升，而根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2023年白酒總產(chǎn)量629萬(wàn)千升。

也就是說(shuō)，白酒出口量在白酒總產(chǎn)量中所占比重不足0.25%。這足以說(shuō)明，中國(guó)白酒的“出?！比杂泻荛L(zhǎng)的路要走。

作為影響白酒“出?！钡闹匾袋c(diǎn)之一，白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化也已成為擺在酒企面前待解的課題。

在今年的上海酒博會(huì)上，瀘州老窖股份有限公司首席數(shù)字官、瀘州老窖國(guó)際發(fā)展（香港）有限公司董事長(zhǎng)蘇王輝也曾著重指出這一問(wèn)題。他表示，中國(guó)白酒種類繁多，口感復(fù)雜，不同香型的制作工藝存在差異性，且每種香型都有對(duì)應(yīng)下的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，但面對(duì)出口而言，到目前為止，我國(guó)還沒(méi)有制定出與白酒相關(guān)的統(tǒng)一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

在此次會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院黨委書(shū)記、總經(jīng)理郭新光以“中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化對(duì)策與建議”為題對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織情況進(jìn)行詳細(xì)介紹，并深入剖析白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化的問(wèn)題與難點(diǎn)，主要包括以下幾點(diǎn)：

一、面對(duì)中外飲料酒標(biāo)準(zhǔn)分類原則的差異，需積極推動(dòng)白酒在國(guó)際市場(chǎng)的合理分類與身份定義，確保中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)納入目標(biāo)市場(chǎng)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系。

二、應(yīng)加強(qiáng)與不同國(guó)家和地區(qū)的溝通協(xié)調(diào)，持續(xù)推動(dòng)白酒標(biāo)準(zhǔn)的雙邊或多邊互認(rèn)。

三、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，需從頂層設(shè)計(jì)出發(fā)，構(gòu)建符合中國(guó)國(guó)情和國(guó)際消費(fèi)習(xí)慣的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，采用國(guó)際化通用語(yǔ)言表達(dá)，確保其在國(guó)際市場(chǎng)上的認(rèn)可。

此外，茅臺(tái)、五糧液、汾酒、洋河等白酒龍頭企業(yè)代表也立足自身在標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化方面的先行經(jīng)驗(yàn)、做法提升、未來(lái)規(guī)劃等提出了富有針對(duì)性、建設(shè)性、指導(dǎo)性的看法和建議。

在對(duì)話交流中，專家們一致認(rèn)為，《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)通過(guò)通俗易懂、簡(jiǎn)潔清晰的表達(dá)方式，提煉出中國(guó)白酒的共性特征，塑造整體形象，幫助國(guó)際專家和消費(fèi)者更好地理解中國(guó)白酒的獨(dú)特性與價(jià)值。

可以看到，未來(lái)隨著《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際化將得到大幅提升，這無(wú)疑會(huì)有效削弱白酒企業(yè)“出?！弊枇?，助推中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的全球布局，提升白酒在國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)知度和認(rèn)可度。